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Spezie: scopri il cardamomo!

 

Con un nome che sembra uno scioglilingua, il cardamomo è una spezia profumatissima che ricorda l’odore fresco dell’eucalipto. Fa parte della tradizione orientale, dove si usa moltissimo in abbinamento sia alla carne che al pesce.

 

Gli Arabi lo aggiungono al tè e al caffè. Noi Occidentali lo usiamo soprattutto per aromatizzare dolci e liquori. In cottura, rende qualsiasi pietanza più digeribile. Già usato dagli Egizi per la pulizia dei denti, è efficace contro l’alitosi, sia masticandone i semi che risciacquando la bocca con 4 gocce di olio essenziale sciolto in un bicchiere d’acqua.

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