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Home Sana alimentazione Carboidrati Verdura e frutta

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  • Cipolla rossa di Tropea: bontà certificata Fai le valigie, si parte! Destinazione: Calabria e, più precisamente, Tropea, alla scoperta della cipolla...
       
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  • Cavolo verza: antiossidanti a volontà! Nome Cavolo verza Macro, micro e fitonutrienti Il suo contenuto calorico è molto basso (22...
       
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  • Tutte le proprietà del radicchio Nome Radicchio Macro, micro e fitonutrienti Il radicchio ha un contenuto calorico estremamente basso (18...
       
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Verdura e frutta

Verdura e frutta sono una fonte importante di carboidrati e rappresentano il 50% del pasto organizzato secondo lo schema del piatto unico. Ricorda: le patate non contano perché, per il loro alto contenuto di amidi, sono più simili alla pasta e al riso che non alle verdure.

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Come conservare le uova al meglio? Ecco 3 tip per te: 🥚 Se hai qualche dubbio sul luogo di conservazione di questo alimento, andrebbe riposto in un luogo fresco e asciutto, meglio in frigorifero ma non sullo sportello perché troppi sbalzi di temperatura possono danneggiare le uova! Posizionale lontano da altri alimenti e nella loro confezione originale, perché questo aiuta a mantenere le uova separate e a non contaminare gli altri alimenti. ⏲ Le uova molto vicine alla data di scadenza non vanno gettate, possono essere bollite e consumate nei due giorni successivi alla cottura. 🍳 Sapevi che anche le uova possono essere congelate? Basta separare i tuorli dagli albumi e congelarli separatamente.
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Sappiamo come consumarla nei modi più diversi: da semplice uva da tavola, all’uvetta nei dolci, senza dimenticare il vino; ma forse pochi conoscono le effettive proprietà benefiche dell’uva 🤩⁣ ⁣ Quindi, ecco per te 4 buoni motivi per integrare l’uva per una sana alimentazione:⁣ ⁣ 🍇 Chicchi che vanno dritti al cuore: in particolare nell'uva rossa e nell’uvetta, è presente in grande quantità anche la quercetina, una molecola che sembrerebbe avere un'importante azione protettiva per il nostro cuore.⁣ ⁣ 🍇 Un'altra proprietà dell’uva risiede nella sua buccia, dove è presente il resveratrolo, un fenolo che protegge la pianta da batteri e funghi. Alcuni studi mostrano una potenziale attività antitumorale di questo composto.⁣ ⁣ 🍇 Benefici per la pelle: grazie agli antiossidanti che donano maggior elasticità e bellezza alla pelle.⁣ ⁣ 🍇 Senso di fame? Combattilo con l'uvetta, che è in grado di aumentare il livello di leptina nel sangue, un ormone che comunica il senso di sazietà al cervello. Bisogna però sempre fare attenzione alle porzioni, quella consigliata è di 30g.
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Crude, bollite, al vapore, in padella, al forno… hai provato a cucinare le verdure in tutte le maniere possibili, o almeno credi 😉 Forse non hai ancora sperimentato la bontà della marinatura cruda!⁣ ⁣ Quali sono i 3 vantaggi della marinatura cruda?⁣ 💜 È un metodo di “cottura” a freddo⁣ 💜 I sapori vengono esaltati grazie all'aggiunta di aromi, spezie ed erbe⁣ 💜 Le verdure si ammorbidiscono e per questo risultano ancor più digeribili⁣ ⁣ La marinatura cruda in 3 mosse:⁣ 1️⃣ Utilizza recipienti piuttosto capienti in porcellana, vetro o pyrex (plastica e metallo potrebbero rilasciare sostanze dannose).⁣ 2️⃣ Ricopri la verdura con la marinatura, composta da due parti di acidi (succo di limone, yogurt, vino), una di olio extra vergine di oliva e una di aromi (spezie, erbe aromatiche, pepe, gomasio).⁣ 3️⃣ Il cibo deve essere completamente coperto e il recipiente deve sempre rimanere in frigorifero: toglilo solo poco prima di consumarlo.⁣ ⁣ Hai già provato questa tecnica? Condividi con noi le tue ricette!
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Oggi ti presentiamo una nuova ricetta di piatto unico a base di pesce: orzotto al pesto di cicoria e pinoli, rombo al coriandolo e succo di clementine 🍊 Gusto, freschezza e stagionalità di certo con noi non mancano mai nel tuo piatto! 🤩⁣ ⁣ Ecco la ricetta ⤵️⁣ INGREDIENTI⁣ (per 2 piatti unici)⁣ 160 g di orzo perlato Scelta Verde Bio,Logico Despar⁣ 400 g di cicoria⁣ 300 g di filetti di rombo⁣ 20 g di pinoli⁣ Mezzo spicchio di aglio⁣ Il succo di 2 clementine non trattate ＋ 1 cucchiaino di buccia grattugiata⁣ 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% italiano Despar Premium⁣ Sale e pepe nero q.b.⁣ ⁣ Per il brodo di pesce⁣ Scarti del rombo⁣ 2 carote Passo dopo Passo Despar⁣ Mezza gamba di sedano⁣ 1 scalogno⁣ 1 ciuffo di prezzemolo⁣ 3 grani di coriandolo⁣ 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 100% italiano Despar Premium⁣ 600 ml di acqua naturale⁣ Qualche cubetto di ghiaccio⁣ Sale q.b.⁣ ⁣ PREPARAZIONE⁣ 1. Prepara il brodo di pesce: riunisci in una casseruola verdure a pezzi, scarti del rombo, coriandolo, un cucchiaio d’olio e uno d’acqua. Soffriggi delicatamente per due minuti, poi aggiungi il ghiaccio e copri con l’acqua. Aggiungi un pizzico di sale e fai sobbollire per circa mezz’ora.⁣ 2. Sbollenta la cicoria lavata per due minuti e poi frullala con i pinoli, l’olio, l’aglio, un pizzico di sale e pepe a ottenere un pesto omogeneo.⁣ 3. Trasferisci l’orzo sciacquato in una casseruola e copri con 500 ml di brodo di pesce. Cuoci a fiamma bassa, per assorbimento, mescolando di tanto in tanto.⁣ 4. Nel frattempo cuoci i filetti di rombo per pochi minuti in una padella antiaderente con il succo delle clementine e poco brodo di pesce. A cottura quasi ultimata dell’orzotto, aggiungi il pesto di cicoria e pinoli e un filo d’olio per mantecare. Mescola e porta a cottura.⁣ 5. Trasferisci l’orzotto in una fondina completando con i filetti di rombo e la scorza di clementina.
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Conosciuta anche come l’Oro Rosso di Calabria, la cipolla rossa di Tropea sotto la sua buccia colorata nasconde tanti benefici!⁣ Eccone 5 ⤵️⁣ ⁣ 🧅 Nella cipolla rossa, come nelle sue cugine “bianche”, sono presenti flavonoidi, cioè antiossidanti che hanno funzione protettiva della salute dell’organismo. Sono questi stessi flavonoidi a conferire la caratteristica colorazione rossa.⁣ ⁣ 🧅 L'allicina presente nelle cipolle sembrerebbe avere proprietà antimicrobiche, antifungine e probabilmente anticancerogene (gli studi sono ancora in corso e non ci sono al momento evidenze certe).⁣ ⁣ 🧅 Sembra che l'allicina possa contribuire a inibire l’azione del batterio che può causare ulcere e gastriti allo stomaco. Per poter beneficiare di questa proprietà è necessario rompere le strutture cellulari, tagliando, tritando o masticando le cipolle.⁣ ⁣ 🧅 Rispetto alle varietà bianche o dorate, le cipolle rosse mostrano un’attività antiossidante e antinfiammatoria più marcata.⁣ ⁣ 🧅 Per godere appieno dei loro benefici, le cipolle andrebbero consumate crude, marinate o con una cottura molto breve perché questi composti vengono dispersi in cottura!
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La cottura al #cartoccio è un metodo di cottura che ci piace molto perché è leggero e salutare dato che permette di evitare l’utilizzo di grassi e aiuta a preservare le sostanze nutritive presenti negli alimenti.⁣ ⁣ Noi di Casa Di Vita ti sveliamo come cucinare al cartoccio in 3 mosse 👇🏼⁣ 1️⃣ Utilizza carta da forno e non alluminio che a contatto con sostanze acide potrebbe rilasciare residui metallici dannosi.⁣ 2️⃣ Adagia le verdure al centro del foglio di carta da forno, solleva i quattro lembi e fissali con spago da cucina, controllando che la chiusura sia ermetica.⁣ 3️⃣ Cuoci per il tempo necessario a 160°C, temperatura che consente di ottenere un buon compromesso tra gusto e salute.⁣ ⁣ Cucini spesso al cartoccio? 😋
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Casa Di Vita è una testata registrata presso il Tribunale di Padova, n. 2381 del 11.02.2015. Direttore Responsabile Giuseppe Cordioli.
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