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Ricette Gourmet

La selezione di ricette sane di Casa Di Vita: non solo piatto unico, anche antipasti, primi, secondi, contorni, dolci. Una grande varietà di piatti sani e gustosi per mangiare sano ogni giorno e prendersi cura della propria salute.

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Chi ha voglia di gnocchi? Ma non di gnocchi qualsiasi, dei nostri! 😍⁣
La ricetta è davvero speciale e prevede solo ingredienti di stagione. Si tratta degli gnocchi alla curcuma, asparagi, fave, pecorino e fiori di zucca.⁣
⁣
Se hai già l’acquolina in bocca, scopri qui di seguito la ricetta ⤵️⁣
INGREDIENTI⁣
500 g di patate lessate tiepide⁣
130 g di farina di tipo 1 Despar Premium⁣
40 g di amido di mais⁣
25 g di Parmigiano Reggiano Despar Premium⁣
8 g di curcuma⁣
4 g di curry⁣
4 asparagi bianchi⁣
4 asparagi verdi⁣
1 cucchiaio di cipolla gialla tritata⁣
100 g di fave fresche sgusciate⁣
Scaglie di pecorino romano e toscano⁣
6 fiori di zucca⁣
q.b. di erba cipollina fresca⁣
25 g di burro da centrifuga Despar Premium⁣
q.b. di sale e pepe nero⁣
PROCEDIMENTO⁣
1. Con uno schiacciapatate riduci in purea le patate e poi impastale con tutti gli ingredienti previsti per gli gnocchi. Lascia riposare per mezz’ora l’impasto una volta formato, e poi fate i classici gnocchi.⁣
2. Monda e lava asparagi e fave. Tagliare i primi a rondelle e le seconde a metà, salta entrambi in padella con il burro e la cipolla.⁣
3. Metti a bollire una pentola d’acqua salata, al bollore versa gli gnocchi: quando verranno a galla, scolali e uniscili nella padella con gli asparagi e le fave, saltali insieme.⁣
4. Servi su un piatto da portata decorando il piatto con le scaglie di pecorino, l’erba cipollina e i fiori di zucca crudi tagliati a julienne. Per finire grattugia del pepe.
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A chi è avanzato il cioccolato delle uova di Pasqua? Sono passate già due settimane, ma siamo sicuri che ne hai ancora un po’. Proprio per questo vogliamo proporti una ricetta di @ileanapavone per recuperare gli avanzi. Un sano e gustoso banana bread al cioccolato fondente: perfetto sia per colazione che per merenda 😍⁣
⁣
Leggi qui come prepararlo ⤵️⁣
INGREDIENTI⁣
250 g di farina integrale di grano tenero Scelta Verde Bio,Logico Despar⁣
200 g (peso al netto degli scarti) di polpa di banane mature⁣
100 g di cioccolato fondente⁣
80 g di miele millefiori Bio,Logico Despar⁣
80 g di olio di semi di girasole Despar Vital⁣
3 uova intere Bio,Logico Despar⁣
Mezza bacca di vaniglia⁣
10 g di lievito per dolci⁣
Un pizzico di sale⁣
Per guarnire 1 banana⁣
PROCEDIMENTO⁣
1. Schiaccia la polpa delle banane in una ciotola con una forchetta, fino a ottenere una purea. Tieni da parte una banana intera.⁣
2. Aggiungi alle banane le uova e il miele; lavora gli ingredienti con la frusta (meglio elettrica se ce l’hai) fino a ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Infine, aggiungi l’olio e continua a mescolare.⁣
3. Incorpora ora la farina, il lievito setacciato, i semi della vaniglia, il sale e il cioccolato finemente tritato (tieni da parte un po’ di cioccolato per guarnire).⁣
4. Amalgama gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.⁣
5. Distribuisci l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Completa aggiungendo in superficie la banana tenuta da parte divisa a metà e il cioccolato tritato.⁣
6. Cuoci il banana bread nel forno preriscaldato a 160 °C circa per 45-50 minuti. Controlla la cottura facendo la prova stecchino e prolungala di qualche minuto se necessario.
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Quante volte, quando cucini gli asparagi, ti capita di tagliare la parte legnosa del suo gambo e di buttarla? Lo sappiamo, tantissime! Ma vogliamo svelarti un segreto: è buonissima! 😋⁣
Ecco tre suggerimenti molto semplici per poterla utilizzare con creatività nella tua cucina:⁣
1. Cuocila al vapore e passala poi al passaverdura. Puoi usare la crema ottenuta per insaporire i tuoi risotti oppure come vellutata.⁣
2. Abbinala a qualche frutto di stagione per un estratto o per un centrifugato dissetante.⁣
3. Crea una polvere di asparagi cuocendo le parti più legnose prima a vapore e facendole poi essiccare in forno a una temperatura di 70/80 °C per circa 3 ore. Una volta essiccate e macinate con poco sale, diventano un insaporitore vero e proprio.⁣
⁣
⁣
Ora non ti resta che provare! 👨‍🍳
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Ci sono molti modi creativi per cucinare la lattuga. Lo sapevi?⁣
Oggi te ne proponiamo uno: lattuga al forno con alici e olive. Un piatto facile da preparare e dal gusto irresistibile!⁣
Cosa aspetti? Corri in cucina a preparare questa fantastica ricetta 👨‍🍳⁣
⁣
Leggi qui sotto come fare ⤵️⁣
INGREDIENTI⁣
6 foglie grandi di lattuga⁣
150 g di alici spinate⁣
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate⁣
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 100% Italiano Despar Premium⁣
Un pizzico di finocchietto essiccato⁣
o semi di finocchio⁣
Un pizzico di gomasio alle alghe⁣
Una macinata di pepe nero⁣
PROCEDIMENTO⁣
1. Cuoci a vapore per un paio di minuti le foglie di lattuga precedentemente lavate e tieni da parte.⁣
2. Trita le alici spinate con le olive, condiscile con un cucchiaio d’olio, il pepe e il finocchietto essiccato (o i semi di finocchio triturati). Mescola bene.⁣
3. Strizza bene e trita al coltello 4 delle foglie di lattuga precedentemente cotte e uniscile al trito di alici. Mescola bene.⁣
4. Imbottisci le due foglie di lattuga con la farcia e richiudile bene. Cuoci in forno preriscaldato a 140 °C per 15 minuti.
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Chi ha voglia di dolce? 😋⁣
Sapevamo che avresti risposto sì ed è per questo che abbiamo deciso di condividere con te una nuova ricetta: la torta di fragole, pistacchi al profumo di lime.⁣
È proprio quello che ci vuole per iniziare la settimana al meglio.⁣
⁣
Scopri come prepararla ⤵️⁣
INGREDIENTI⁣
125 g di farina di tipo 1 Despar Premium⁣
100 g di burro da centrifuga Despar Premium⁣
100 g di zucchero⁣
3 uova medie intere⁣
1 tuorlo d’uovo Bio,Logico Despar⁣
50 g di pistacchi sgusciati al naturale⁣
5 g di lievito per dolci⁣
Mezzo baccello di vaniglia⁣
125 g di fragole⁣
La buccia di mezzo lime non trattato⁣
q.b. di zucchero a velo⁣
q.b. di Confettura di fragola Despar Premium⁣
PROCEDIMENTO⁣
1. Trita i pistacchi nel mixer fino a ottenere una farina sottile.⁣
2. In una planetaria o con le fruste elettriche monta il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, poi aggiungi i semi del baccello vaniglia e la buccia di lime grattugiata, finché il composto risulterà ben montato.⁣
3. A questo punto aggiungi le uova (intere e tuorli) a filo, la farina e quella di pistacchi, il lievito e continua a impastare (nella planetaria o con le fruste) per circa 1 minuto.⁣
4. Imburra la tortiera e versa dentro il composto aiutandoti con una sac a poche.⁣
5. Adagia a cerchio le fragole tagliate a rondelle sopra al composto. Cuoci in forno statico a 160 °C per 25/30 minuti.⁣
6. Lascia raffreddare, togli dallo stampo e servi con la confettura di fragole.
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Hai già letto il nuovo Di Vita magazine?⁣
Contiene tantissime novità! Una di queste è l’arrivo di una persona speciale nel team degli esperti Di Vita. Si chiama Emanuela Caorsi e se sei curioso di conoscerla, corri a vedere le nostre stories, c’è una piccola sorpresa per te ☺️⁣
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Casa Di Vita è una testata registrata presso il Tribunale di Padova, n. 2381 del 11.02.2015. Direttore Responsabile Giuseppe Cordioli.
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