L’estate porta con sé sole, vacanze e… caldo! Tanto, tantissimo caldo, a volte troppo. Quando l’afa non lascia scampo, soprattutto per chi rimane in città, è difficile trovare la voglia di fare qualsiasi cosa anche di mettersi a tavola per mangiare. Per fortuna proprio grazie ai cibi giusti si può avere la giusta dose di freschezza e nutrimento che serve al corpo per affrontare anche le giornate più torride. Provate voi stessi con le seguenti ricette da consumare rigorosamente fredde.
1. Insalata di anguria
La perfetta ricetta anti-caldo non può fare a meno dell’anguria, il più rinfrescante dei frutti anche grazie alle sue virtù rimineralizzanti. Con questa ricetta potete provarla in versione salata accanto alla feta e al sedano.
2. Crostini con tonno e pomodori secchi
Avete organizzato una cena estiva con gli amici ma la sola idea di avvicinarvi ai fornelli vi fa sudare? Come antipasto potete servire questi crostini così semplici che potrete prepararli anche a occhi chiusi… e senza accendere nemmeno un fuoco.
3. Tartare di ricciola allo zenzero con granatina al cetriolo
Non trascorrerete nemmeno un secondo davanti ai fornelli con questa tartare di ricciola resa ancor più rinfrescante grazie alla granatina al cetriolo.
4. Cous cous con verdure e tonno
Bastano un semplice piatto di cous cous e il giusto condimento per creare un primo piatto nutriente, saporito e sano, perfetto da consumare anche freddo.
5. Caserecce di farro integrale con pesto, olive verdi, capperi e mozzarella
Per rimanere in tema di primi piatti, la pasta fredda è un vero must dell’estate. Conditela con ingredienti tipicamente mediterranei come il pesto, le olive e i capperi.
6. Tacchino in salsa tonnata allo yogurt
Non il vitello ma il tacchino, non la maionese ma lo yogurt. Due modifiche sostanziali nella classica ricetta del vitello tonnato per rendere più sano e leggero questo secondo piatto freddo tipico dell’estate. Il tacchino e lo yogurt, infatti, sono due ingredienti più magri rispetto al vitello e alla maionese della ricetta originale.
7. Semifreddo allo yogurt con salsa alle pesche
Anche d’estate c’è spazio ogni tanto per un dolce strappo alla regola. Se poi c’è la freschezza del semifreddo e delle pesche è ancor più un piacere assaporare questo dolce nelle giornate più afose.
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