Un secondo gourmet da leccarsi i baffi! Il piatto che ti vogliamo proporre per il tuo pranzo di Ferragosto o per un’altra occasione speciale è la tartare di manzo con capperi, aneto e Asiago. Si prepara davvero molto velocemente. Basta sciogliere l’Asiago in un pentolino pieno di latte e versarlo delicatamente sulla carne cruda precedentemente pulita e privata delle sue parti grasse. Pochi passaggi per una ricetta davvero deliziosa!
Procedimento
1. Elimina eventuali parti grasse del manzo, battilo fino a ottenere una grana molto sottile. Condisci con olio, sale, senape e i capperi battuti molto finemente.
2. Forma dei mucchietti e adagiali sul piatto di servizio, adagia sopra dei ciuffi di aneto.
3. A parte fai bollire il latte con il pepe e la noce moscata, quindi aggiungi l’Asiago. Frulla per rendere omogeneo, poi servi accanto alla tartare e finisci con un filo d’olio e un cracker.
