La cicoria è protagonista! Questo sformatino sarà una vera gioia per il tuo palato e in più è accompagnato da una salsa deliziosa preparata con anacardi e pomodori secchi. E a donare ancora più gusto al piatto c’è il pecorino, perfetto per insaporire questo semplice sformatino.
Procedimento
1. Lava la cicoria e tagliala a pezzettoni. Cuocila in padella con poca acqua per 5 minuti.
2. A cottura ultimata, tritala al coltello e versala in una ciotola con il pecorino, le fave schiacciate, e il mezzo uovo sbattuto. Mescola.
3. Versa il composto in uno stampino da forno e cuoci per 20 minuti a 160 °C in forno già caldo.
4. Nel frattempo prepara la salsa alla paprica frullando pomodori secchi, anacardi, paprica e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con un frullatore a immersione.
5. Servi lo sformatino accompagnato dalla salsa.
