Salmone agli agrumi in crosta di mandorle

Salmone, mandorle e agrumi: con questo piatto puoi intraprendere un viaggio nei sapori e nei profumi della cucina siciliana. Non solo un’esperienza sensoriale ma anche… “nutrizionale”. Infatti, a ogni forchettata potrai fornire al tuo corpo tanti acidi grassi omega-3 che ti aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue, proteggono occhi, pelle e ossa, hanno effetti positivi sull’umore e molto altro ancora.
Procedimento
1. Metti a marinare il salmone in una pirofila con il succo dell’arancia e del limone, e lo zenzero a fettine. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora coperto con pellicola.
2. Trascorso il tempo, riprendi il salmone, toglilo dalla marinata e cospargi di mandorle precedentemente tritate.
3. Riponi su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno già caldo per 20 minuti a 180°C.
4. Una volta pronto, grattugia sopra un po’ di scorze di limone e arancia.