Quante ricette esistono con le zucchine? Davvero tantissime! Per antipasti, primi, secondi, contorni, torte salate o pizze; le zucchine sono tra le verdure più utilizzate in cucina. Del resto, il loro bassissimo contenuto di calorie e il loro sapore fresco e delicato sono una vera garanzia. Prova oggi le zucchine in questa ricetta in accompagnamento al riso Venere.
Procedimento
1. Fai cuocere il riso Venere in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore per circa 18-20 minuti o comunque per il tempo indicato sull’etichetta della confezione.
2. Taglia le zucchine a cubetti e fai saltare in padella con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Aggiungi poca acqua e lascia cuocere fino a quando risulteranno tenere.
3. In una ciotola lascia insaporire l’olio con la menta tritata per circa 15 minuti. Filtra e tieni da parte.
4. Scola il riso e fai saltare in padella con le zucchine. Aggiungi infine l’olio alla menta.
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