In questa composta, la buccia e la pectina della mela, e i piccoli semi contenuti nei kiwi facilitano il transito intestinale delle feci. Se avete un intestino “pigro”, provate a consumare questa confettura a colazione, riscaldandola leggermente e accompagnandola a una tazza di infuso di malva (pianta ricca di mucillagini).
Procedimento
1. Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini. Metterli a cuocere con lo zucchero di canna, la polpa di mela grattugiata mantenendo la buccia e il cucchiaio di succo di limone, che serve per evitare che la frutta si ossidi.
2. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco lentissimo mescolando e aggiungendo acqua qualora dovesse asciugare troppo.
3. Trascorso il tempo, verificare la densità della confettura versando un cucchiaio di prodotto su un piattino e, se troppo liquida, lasciare rapprendere continuando la cottura.
4. Nel frattempo, sterilizzare i vasetti e i coperchi lasciandoli bollire per circa 30 minuti.
5. Riempire i vasetti con la marmellata ancora bollente e chiudere con il coperchio. Capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare. Se non si procede alla sterilizzazione dei vasetti, la composta si conserva in frigorifero per circa una settimana.
