Pollo con porro e olive

Procedimento:
1. Pulisci il porro privandolo delle foglie esterne più dure, della radice e taglia tutto a pezzettini. In un tegame, con un cucchiaio di olio, fai appassire lo scalogno tritato, aggiungi il porro e rosolo a fuoco basso. Insaporisci con sale e pepe.
2. Aggiungi anche l’aceto, le olive, i capperi, i pinoli e continua la cottura per 10 minuti.
3. Nel frattempo versa l’olio rimasto in un tegame, unisci l’aglio, aggiungi le sovracosce di pollo, sale e pepe, cuoci per 20 minuti a fuoco lento coprendo con un coperchio e unendo mezzo bicchiere di acqua.