Lo spuntino non è mai stato così interessante! Il protagonista di oggi è il plumcake, in una veste inedita.
Casa Di Vita te lo propone nella sua versione salata con piselli, spinaci e pecorino. Molto semplice da preparare, è consigliato per uno spuntino diverso dal solito o per accompagnare un aperitivo. Ottimo anche per far apprezzare le verdure ai bambini, dona un originale colore verde per rallegrare la tua tavola o le tue pause fuori casa.
Preparazione
1. Taglia a rondelle il porro e fallo appassire in una padella antiaderente con poca acqua. Aggiungi i piselli e una grattugiata di noce moscata. Copri con poca acqua e lasciali cuocere per una decina di minuti.
2. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi il pecorino, l’olio, lo spinacino, i semi oleosi, il latte e la farina già miscelata con il lievito e il pecorino grattugiato. Amalgama tutto.
3. Aggiungi i piselli con il porro intiepiditi e il sale. Mescola nuovamente.
4. Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno per facilitare l’estrazione. Cuoci in forno preriscaldato a 160 °C per circa un’ora o finché sarà leggermente dorato (fai la prova stecchino).
