loading

Piatto unico: peperoni gialli arrostiti, riso Venere e uova strapazzate

  • Persone 1
  • Difficoltà    
  • Costo    

A partire da oggi, e per tutta l’estate, scoprirai su Casa Di Vita, ogni settimana, delle ricette tutte nuove di piatto unico. Comincia da qui, con un appetitoso piatto unico dove i veri protagonisti sono i peperoni.

 

1. Riso Venere con carote al rosmarino e semi di lino

Ingredienti

80 g riso di Venere
1 carota Passo dopo Passo Despar
1 cucchiaio di semi di lino
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
1 spicchio di aglio
Un pizzico di sale

Procedimento
1. Cuoci il riso Venere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
2. Pela la carota e tagliala a cubetti piuttosto piccoli. Scalda un cucchiaio di olio, aggiungi le carote e lascia insaporire con uno spicchio d’aglio e il rosmarino.
3. Unisci il brodo vegetale e cuoci fino a quando le carote non saranno ben tenere. Aggiusta di sale.
4. Elimina l’aglio e il rosmarino. Unisci il riso Venere e lascia insaporire bene.

 

2. Uova strapazzate con pesto di rucola e mandorle

Ingredienti

2 uova
2 cucchiai di pesto di rucola e mandorle
3 foglie di rucola

Per il pesto di rucola e mandorle:
120 g di rucola
50 g di mandorle sgusciate Bio,Logico Despar
90 ml di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
Mezzo spicchio d’aglio sbucciato
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe

Procedimento
1. Prepara il pesto di rucola e mandorle mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e facendolo andare fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.
2. In una padella antiaderente strapazza le uova lasciandole molto morbide.
3. Aggiungi alla fine due cucchiai di pesto e qualche foglia di rucola fresca.

 

3. Peperoni gialli arrostiti con capperi, limone, nocciole ed erbe

Ingredienti

200 g di peperoni gialli
6 foglie di basilico
5 foglioline di prezzemolo
5 fili di erba cipollina
5 nocciole tostate e spellate
Mezzo cucchiaio di capperi dissalati
Mezzo cucchiaino di succo di limone Passo dopo Passo Despar
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% Italiano Despar Premium
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe

Procedimento
1. Lava e asciuga il peperone, lasciandolo intero. Mettilo sotto il grill del forno finché la buccia non si solleva (circa 20 minuti). Chiudilo in un recipiente affinché si formi la condensa utile a far staccare la pelle del peperone; lascia intiepidire. Trascorso il tempo, estrai il peperone dal sacchetto, elimina la buccia, taglialo in due, scarta l’acqua, i semi e le parti bianche. Affetta il peperone a striscioline.
2. Trita finemente le erbe, mescolale a due cucchiai d’olio e aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per creare un’emulsione.
3. Trita le nocciole grossolanamente. Condisci i peperoni con l’emulsione, aggiungi i capperi e le nocciole. Servi a temperatura ambiente.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.