Piatto unico: carciofi alla greca, riso thai con emulsione al lime, uova strapazzate con frutta secca

Fai il giro del mondo in un solo piatto… unico ovviamente!
Inizia dall’Italia con dei saporitissimi carciofi, spostati, poi in Grecia per le olive taggiasche e le erbe aromatiche. Dall’Europa fai un salto in Thailandia per gustare un buon riso thai accompagnato da un’emulsione di lime e che ne dici di una capatina in Borgogna, a Digione, per assaporare la famosa senape? Con la mandorle e pinoli, poi, torni nel Mediterraneo.
Se poi tutto questo viaggiare ti ha stancato, usa le foglie avanzate del carciofo per un caldo infuso purificante.

Buon viaggio e buon appetito!

Carciofi alla greca

Ingredienti
(per 1 piatto unico)

2 carciofi
8 olive taggiasche Despar Premium
1⁄4 di cipolla di Tropea
1 rametto di timo
1 bacca di coriandolo
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
Un pizzico di sale marino integrale e di pepe nero

Procedimento
1. Monda e lava i carciofi, tagliali a metà e privali della barba interna.
2. Taglia a rondelle sottili la cipolla e metti a cuocere in padella antiaderente con un cucchiaio di olio, i carciofi, la cipolla e le olive taggiasche. Aggiungi un mestolo di acqua, il timo sfogliato, la bacca di coriandolo, pepe e sale.
3. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.

Riso thai con emulsione al lime

Ingredienti
(per 1 piatto unico)

80 g di riso thai (preferibilmente integrale)
160 g di olio di semi di sesamo
50 g di succo di lime
40 g di bevanda di soia Despar Vital
20 g di aceto di mele
10 g di senape di Digione
40 g di acqua naturale

Procedimento
1. Cuoci il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
2. Prepara l’emulsione al lime: metti tutti gli ingredienti (olio, succo di lime, bevanda di soia, aceto di mele, senape, acqua) in una ciotola capiente e poi frulla tutto con un frullatore a immersione finché non risulta una salsa omogenea, con cui condire il riso.

Uova strapazzate con frutta secca

Ingredienti
(per 1 piatto unico)

2 uova Passo dopo Passo Despar
1 cucchiaio misto di noci, mandorle e pinoli Bio,Logico Despar
Un pizzico di gomasio alle erbe

Procedimento
1. In una padella antiaderente rompi le uova, aggiungi un cucchiaio di acqua e la frutta secca tritata grossolanamente.
2. Cuoci a fuoco basso sbattendo le uova continuamente per 4 minuti.
3. A cottura ultimata, aggiungi un pizzico di gomasio.