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Piatto unico con asparagi alla menta e fragole, spigola, patate novelle

  • Persone 1
  • Preparazione 30'
  • Difficoltà    
  • Costo    

Durante la primavera, il 50% del piatto unico dedicato alla verdura ha il sapore intenso degli asparagi. Approfitta, infatti, della stagione primaverile per fare scorta di questi ortaggi depurativi e ipocalorici, perfetti quindi per dare una rinfrescata all’alimentazione in vista della prova costume. Gusta subito gli asparagi in questo piatto unico con gli involtini di spigola e le patate novelle alla salvia e limone.

 

Asparagi alla menta con pistacchi e fragole

 
Ingredienti
(per 1 piatto unico)

 
250 g di asparagi
6 fragole
5 foglie di menta
1 manciata di pistacchi non salati Bio,Logico Despar
1 cucchiaio di scalogno tritato
1 cucchiaino di gomasio alle erbe
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
 
Procedimento
1. Lava e monda gli asparagi, privandoli della parte più legnosa.
2. Tagliali a tocchetti e mettili a cuocere in padella con l’olio, lo scalogno, la menta tritata e un mestolino di acqua. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti e aggiungi le fragole. Cuoci per altri 5 minuti.
3. Insaporisci con il gomasio e aggiungi i pistacchi tritati.

 

Involtini di spigola

 
Ingredienti
(per 1 piatto unico)

 
2 filetti di spigola (circa 60 g l’uno)
4 foglie di lattuga Era Ora Despar
1 cucchiaino di gomasio alle alghe
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
 
Procedimento
1. Priva i filetti di spigola della pelle e distendili su un tagliere.
2. Disponi due foglie di lattuga sopra ciascun filetto. Arrotola su se stessi i filetti e fermali con uno stecchino.
3. Cuoci al vapore per 15 minuti. Al termine insaporisci con il gomasio e lucida con un filo d’olio.

 

Patate novelle alla salvia e limone

 
Ingredienti
(per 1 piatto unico)

 
80 g di patate novelle
4 foglie di salvia
1 cucchiaio di cipollotto tritato
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
mezzo cucchiaino di salsa di soia (a ridotto contenuto di sale)
un pizzico di pepe nero
 
Procedimento
1. Lava e sbuccia le patate. Versa il cipollotto tritato e l’olio in una padella, aggiungi un mestolino di acqua e cuoci le patate per 20 minuti a fuoco basso coprendo con un coperchio.
2. A cottura ultimata aggiungi la salvia tritata, un pizzico di pepe, il succo di limone e la salsa di soia. Mescola bene e servi.

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