Da dove nasce la panzanella? Alcuni pensano dalla tradizione contadina, altri da un’usanza dei pescatori. La ricetta, però, non cambia: pane raffermo e inumidito, abbinato a tanta verdura fresca. Con il tempo ne sono nate tantissime versioni diverse ma l’ingrediente base, il pane, non manca mai!
Questa che ti proponiamo è preparata con fagioli cannellini, pomodori e cetrioli accompagnati dal pane integrale. È un abbinamento semplice e perfetto per preparare una schiscetta veloce!
Procedimento
1. Cuoci a fuoco basso per 2 ore i fagioli in una pentola con olio, mezza carota, sedano e rosmarino. Al termine lasciali raffreddare.
2. Lava, monda e taglia a dadini piccoli carota, cetriolo e sedano rimasti. Taglia a rondelle la cipolla e a spicchietti il pomodoro. Taglia a cubetti la fetta di pane.
3. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con olio, aceto, gomasio e pepe. Mescola tutto e servi.
