Chi l’ha detto che i pancake debbano essere solo dolci? I pancake salati agli spinaci con formaggio fresco e salmone saranno la tua alternativa preferita! Perfetti anche per un pranzo take away o per uno spuntino in compagnia, questi pancake salati uniscono tutta la bontà delle verdure come gli spinaci, alla cremosità del formaggio e al gusto deciso del salmone. Provali subito!
Preparazione
1. Frulla gli spinaci con l’uovo, la farina e il latte, aggiungi il sale, il lievito setacciato e un cucchiaio di olio, mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Cuoci i pancake in una padella leggermente oliata: versa l’impasto nella padella calda aiutandoti con un mestolo (o un cucchiaio) e gira i pancake quando si formano delle bollicine in superficie; continua fino a esaurimento della pastella.
3. Aggiungi al formaggio un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato, spalmalo sui pancake e completa con il salmone e altro prezzemolo.
