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Orzo con taccole, carciofi e polpo al curry

  • Persone 4
  • Preparazione 15'
  • Difficoltà    
  • Costo    

Orzo e carciofi vi aiuteranno a migliorare le funzioni intestinali. Il primo protegge le mucose e previene le infiammazioni, mentre le fibre dei carciofi, se ben masticati, aiutano l’evacuazione, combattendo le stipsi più ostinate. 

 

 

Ingredienti

200 g di taccole

4 cuori di carciofo

1 polpo da circa 1 kg di peso

400 g di orzo perlato Bio,Logico Despar

olio extravergine d’oliva Despar Premium Garda Orientale D.O.P.

prezzemolo tritato Despar

1 bicchiere di vino bianco secco Despar

1 spicchio d’aglio tritato

mezzo limone

un cucchiaino di curry Despar

pepe

 

Procedimento

Preparare il polpo aprendo la sacca e svuotandola, togliere gli occhi e il dente e lavarlo bene sotto acqua corrente. Immergere il polpo in acqua bollente con mezzo limone e mezzo bicchiere di vino bianco. Abbassare il fuoco al minimo e lasciarlo cuocere per circa 40 minuti (circa 20 minuti per ogni 500g di polpo). Trascorso il tempo, scolare il polpo e lavarlo ancora sotto l’acqua corrente. In una pentola mettere mezzo spicchio d’aglio, l’olio e il prezzemolo, far rosolare e, quando tutto sarà caldo, aggiungere il polpo tagliato in piccoli pezzi, lasciare insaporire per 2 minuti. Finire la cottura del polpo aggiungendo un cucchiaino di curry. Far bollire l’orzo in abbondante acqua e portarlo a cottura. Sfruttare l’acqua in ebollizione per cuocere a vapore le taccole e i carciofi (tagliati a spicchi e immersi in acqua fredda e limone) per 10 minuti. In una padella scaldare un filo d’olio con dell’aglio tritato, versare le taccole, i carciofi e farle insaporire per un paio di minuti. Grattare un pizzico di pepe. Unire le verdure e l’orzo cotto al polpo, amalgamare il tutto e condire con un filo d’olio.

 

  1. Perche’ non tenete l’orzo decorticato invece che perlato? Fa molto meglio! ottima la ricetta!!! 🙂

    1. Ciao Francesca! Hai ragione 🙂 Molto meglio l’orzo decorticato. Anzi, punta direttamente all’orzo integrale. Lo puoi trovare a marchio Despar Vital nei punti vendita Despar, Eurospar e Interspar.

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