Quando a tavola anche l’occhio vuole la sua parte, questi involtini sono la soluzione migliore. In questa ricetta sono ripieni di manzo e circondati da una foglia di radicchio appena bollito. Sono un piatto ricco di gusto e con un pizzico di salute, date le proprietà depurative del radicchio!
Questa ricetta è un’ottima proposta se hai bisogno di un antipasto veloce e vuoi inserire nei tuoi menu un nuovo abbinamento di sapori: tra il gusto ricco del manzo e il tipico amarognolo del radicchio spadone.
Procedimento
1. Lava e fai bollire le foglie di radicchio per 1 minuto. Scolale e mettile ad asciugare su uno strofinaccio.
2. In una ciotola amalgama bene la carne con le uova, il pane ammollato nel latte, il Parmigiano, il sale e il pepe.
3. Inserisci in ogni foglia un cucchiaio di ripieno, poi richiudi a formare gli involtini. Adagiali in una pirofila, spolverali con il pangrattato, irrora con l’olio, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e cuoci in forno per 30 minuti a 160° C.
