Pronti a scoprire la ricetta classica dell’insalata russa per farla in casa? Se temete gli effetti della maionese non vi preoccupate: per compensare l’apporto di grassi, accompagnate questa ricetta con pane di segale integrale, le cui fibre rallenteranno l’assorbimento dei lipidi.
Ingredienti
200 g di patate
100 g di piselli
100 g di carote
50 g di fagiolini
50 g di rape rosse
250 g di maionese
50g di olive nere e 2 uova per guarnire
Procedimento
1. Come prima cosa lavare e preparare la verdura, quindi, sgranare i piselli, tagliare i fagiolini e le rape, le carote e le patate, tutte della stessa dimensione dei piselli.
2. Lessare le verdure separatamente in acqua salata, scolandole ancora al dente, basteranno 3/4 minuti di bollitura.
3. Mettere a bollire per sette minuti anche le uova, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a rondelle.
4. Una volta che le verdure si saranno raffreddate, metterle in una terrina e aggiungere la maionese mescolando delicatamente. Aggiustare di sale e pepe.
5. A questo punto, versare l’insalata russa in uno stampo foderato con della pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno un’ora. Decorare con le uova sode e le olive.
