Per la parte di proteine del tuo piatto unico, prova una fresca insalata di coniglio! La carne bianca è l’ideale per occupare il 25% del piatto e la frutta la rende ancora più fresca e piacevole da gustare anche nei giorni più caldi!
Goditi questa insalatina super sana e usa il nostro configuratore per lasciarti ispirare dalle tantissime ricettine con cui puoi riempire anche il 25% di cereali e il 50% di verdure del tuo piatto unico.
Procedimento
1. Monda le carote e il sedano e tagliali a pezzetti.
2. Lava la coscia di coniglio sotto acqua corrente e mettila a bollire in abbondante acqua con la verdura, il chiodo di garofano e l’alloro per circa un’ora. Trascorso il tempo, spegni e lascia raffreddare la coscia nell’acqua di cottura. Spolpala e tieni da parte la polpa.
3. In una ciotola unisci la misticanza alla pesca tagliata a fettine, aggiungi le noci tritate e condisci con olio, gomasio e pepe. Condisci anche la polpa di coniglio con gomasio, olio e limone.
4. Disponi l’insalata su un piatto e appoggia al centro la polpa di coniglio.
