Procedimento
1. Mondo e lavo l’indivia, divido ogni cespo in quattro nel senso della lunghezza. La dispongo in una pirofila da forno.
2. Condisco con succo d’arancia, gomasio, pepe e un filo d’olio. Copro la pirofila con carta da forno per evitare che si asciughi durante la cottura.
3. Inforno a 160°C per circa 30 minuti (dopo i primi 10 tolgo la carta da forno e termino la cottura).
4. Cospargo infine con la granella di pistacchi.
