Cerchi un dolce alternativo? Casa Di Vita è il posto giusto dove trovarlo! Proprio come questa focaccia preparata con farina di lenticchie e farcita con uva, noci e rosmarino. Un mix dolce e salato tutto da provare, cosa aspetti?
E se non vuoi usare la farina di lenticchie, puoi sostituirla con 50 g di farina 1
Procedimento:
1. Sciogli il lievito in acqua tiepida e aggiungi le farine miscelate a parte, il sale e l’olio. Aggiungi anche le noci e il rosmarino tritato. Amalgama bene e lavora l’impasto per almeno 10 minuti. Fai riposare coperto con un canovaccio lontano da correnti d’aria per mezz’ora. Trascorso il tempo, metti a maturare per una notte in frigorifero coperto da pellicola.
2. Il giorno dopo tira fuori l’impasto dal frigo e lascialo acclimatare per un’ora. Fai 6 pieghe tirando parte dell’impasto dall’esterno verso l’interno e ruotandolo di mezzo giro a ogni piega. Lascia riposare l’impasto per 10 minuti e ripeti nuovamente l’operazione. Al termine fai lievitare l’impasto nella ciotola coperto da un canovaccio e lontano da correnti d’aria fino al raddoppio.
3. Una volta raddoppiato, riprendi l’impasto in una spianatoia leggermente infarinata e trasferiscilo delicatamente all’interno di una teglia rivestita con carta forno, aggiungi in superficie gli acini d’uva interi facendo una lieve pressione. Fai lievitare per circa 1 ora.
4. Cuoci la focaccia in forno a 160 °C per 40 minuti circa.
