Un buon piatto di pesce è quello che ci vuole per godersi un pasto di fine primavera con la testa già in spiaggia! Prova questo: è super saporito e davvero facile da preparare. La base sono i filetti di sugarello, ripieni di grissini integrali sbriciolati, spezie, porro e limone. Una combinazione di sapori semplice e molto saporita, ottima anche per non esagerare con il sale!
Procedimento:
1. Eviscera i sugarelli, lavali bene sotto acqua corrente e ricavane i 4 filetti.
2. Prepara la farcitura mescolando in una ciotola i grissini spezzettati, il timo sfogliato, il prezzemolo, il porro, la buccia di limone, il gomasio e infine tre cucchiai di olio. Amalgama bene il tutto.
3. Stendi due filetti di sugarello su una leccarda ricoperta da carta forno lasciando la pelle a contatto con la carta stessa. Farcisci la parte superiore con il composto ottenuto e termina con gli altri due filetti.
4. Versa un filo d’olio in superficie e inforna a forno preriscaldato a 160 °C per 20 minuti.
