Hai mai provato la tempura? È una tipologia di frittura molto leggera, ideale per preparare delle gustose ricette gourmet. Il piatto di oggi prevede questa tipologia di cottura e il protagonista è una verdura di stagione: i fagiolini! Sperimenta questa nuova ricetta e scopri come si preparano i fagiolini in tempura. Sono davvero buoni, gustosi e leggeri: ottimi per una sfiziosa eccezione salata!
Procedimento
1. Lava i fagiolini ed elimina le estremità. Sbollentali per 3 minuti in acqua bollente non salata. Scolali e raffreddali.
2. Sbatti bene l’uovo con una forchetta in una ciotola e aggiungi poco per volta la farina alternandola all’acqua frizzante freddissima, mescolando con una frusta da cucina.
3. Scalda l’olio in un pentolino dai bordi alti, intingi i fagiolini nella pastella e tuffali delicatamente nell’olio che dovrà aver raggiunto la temperatura di 170 °C. Cuoci per 5 minuti girando di tanto in tanto o fino a quando la pastella risulterà dorata.
4. Servi ancora caldi con poco sale.
