È arrivato il momento di dedicarci al Natale, ai dolci, agli addobbi, alle piccole cose che rendono speciale questo periodo dell’anno. Oggi ti proponiamo una ricetta di origine anglosassone, le mince pies. Sono delle crostatine ripiene di mele, rum e frutta secca, facilissime da fare e perfette per un’occasione speciale!
La nostra versione delle mince pies si prepara con farina di grano tenero integrale e abbiamo utilizzato solo il miele per dolcificare l’impasto e il ripieno; se preferisci, ometti il miele nel ripieno, sarà ugualmente delizioso grazie ai datteri, all’uvetta e alle albicocche secche.
Procedimento
1. Mescola l’uvetta con i mirtilli, i datteri, le mandorle e le albicocche tritate, il miele, la mela tagliata a cubetti molto piccoli, la scorza grattugiata dell’arancia e il suo succo. Aggiungi anche il rum e le spezie a piacere, quindi mescola e lascia macerare in frigorifero per almeno 24 ore.
2. Prepara l’impasto mescolando la farina con il burro fino a ottenere un impasto sabbioso; aggiungi il sale, l’uovo leggermente sbattuto e il miele. Amalgama gli ingredienti, quindi unisci acqua fredda quanto basta fino a ottenere un composto simile a una frolla. Forma un panetto e ponilo in frigorifero, avvolto nella pellicola, per circa 30 minuti.
3. Stendi l’impasto con un matterello e ritaglia 15 dischi con un bicchiere. Rivesti uno stampo da muffin con i dischi di impasta e farciscili con il ripieno a base di mele e frutta secca.
4. Con l’impasto avanzato ritaglia 15 stelle e ponile sul ripieno.
5. Cuoci le crostatine nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o fino a leggera doratura.
6. Decora a piacere con zucchero a velo.
