— Ricetta e foto di Camiria Tredicine (unavnelpiatto.it) per Noberasco. —
Una crema vellutata, dolce, delicata e golosa, senza uova, senza latte e senza zucchero ma con tutto il buono e la naturalezza di una crema al cacao arricchita da granella di nocciole e more di gelso.
Ingredienti
350 ml di bevanda vegetale di riso
65 g di farina di riso (preferibilmente integrale)
20 g di More di Gelso Super Frutti Noberasco (disponibili in tutti i punti vendita che trattano il prodotto)
150 ml di acqua
5 cucchiai di succo d’agave
3 cucchiai di nocciole in granella
2 cucchiai di cacao amaro in polvere (o in alternativa farina di carrube)
2 cucchiai di olio di riso
Procedimento
1. In una casseruola versa la bevanda vegetale di riso miscelata con l’acqua e il succo d’agave. Scalda senza portare a bollore.
2. In una ciotola miscela il cacao (o farina di carrube), la farina di riso e l’olio.
3. Versare la bevanda di riso calda nella ciotola con il cacao e i restanti ingredienti, quindi miscelare con un frustino in modo da sciogliere gli ingredienti senza formare grumi.
4. Riversare il tutto nella casseruola e cuocere, sempre mescolando, fino al momento in cui la crema vela il cucchiaio.
5. Versare la crema nelle ciotole e lasciar raffreddare.
6. Una volta fredda, cospargere con more di gelso e granella di nocciole.
