La ricetta che ti proponiamo oggi è una composta di susine rosse al pepe nero. La composta di susine rosse è ottima da preparare per una cena informale tra amici o un aperitivo: servila in un tagliere assieme a vari tipi di formaggi, sia freschi che stagionati.
Puoi scegliere di utilizzare anche altri tipi di pepe più aromatici, come il pepe lungo.
Procedimento:
1. Taglia a pezzi grossolani le susine e trasferiscile in una casseruola con lo zucchero e il succo filtrato del limone; mescola e porta la casseruola sul fuoco.
2. Porta a bollore e cuoci circa 25-30 minuti, o fino ad ottenere la consistenza desiderata. A fine cottura aggiungi il pepe nero appena macinato a piacere.
3. Trasferisci la composta in un barattolo e, quando è fredda, conservala in frigorifero per 4–5 giorni.
