Procedimento
1. Mondo le cime di rapa: elimino le foglie dure e ingiallite, conservo le foglie tenere e le infiorescenze. Lavo bene e asciugo.
2. Trasferisco tutto in una padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino e 3 cucchiai di acqua. Aggiusto di sapore con gomasio e pepe, e cucino a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se dovesse asciugarsi troppo.
Cime di rapa stufate
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