loading

Ciambelle di carote

  • Persone 4
  • Preparazione 15'
  • Difficoltà    
  • Costo    

Se avete degli ospiti a cena, sorprendeteli presentando per l’antipasto delle… ciambelle! Ovviamente, non stiamo parlando della classica versione dolce ma di sfiziose ciambelle salate che potete consumare tranquillamente in una dieta sana perché contengono tutte le proprietà delle carote, degli asparagi e delle noci.   

 

Ingredienti

 

4 carote affettate per lungo

12 asparagi tagliati a pezzi

2 patate novelle, cotte al vapore, sbucciate e tagliate a pezzetti

20 g di pinoli

un pizzico di sale

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 

aneto essiccato (facoltativo)

parmigiano reggiano

noci per decorare

 

 

Procedimento 

Sbollentare le carote in acqua bollente salata, scolarle e lasciarle raffreddare. Saltare in padella per pochi minuti gli asparagi con un cucchiaio di olio, coprire e tenere da parte. Rivestire con le fettine di carote 4 piccoli stampi ad anello leggermente oliati. Unire in una terrina le patate, gli asparagi, i pinoli e l’aneto, regolare di sale, condire con 2 cucchiai di olio, mescolare delicatamente e riempire gli stampi. Spolverare la superficie con del parmigiano reggiano e cuocere in forno a 100°C per circa 15-20 minuti. Lasciare intiepidire e decorare con le noci. 

 

 

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.