Come recita il vecchio proverbio? A contadino non far sapere… quanto è buono il formaggio con le pere! E invece noi vogliamo proprio farlo sapere a tutti! ?
L’abbinamento pere e formaggio, in questo caso gorgonzola, è golosissimo e ideale per un antipasto o un secondo piatto ricco e sostanzioso soprattutto se i veri protagonisti sono i carciofi crudi tagliati sottilissimi. Una ricetta da provare che, siamo sicuri, ti conquisterà!
Procedimento:
1. Affetta sottilmente i fondi di carciofo privati della barbetta interna. Trasferiscili in una ciotola d’acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Lava la pera, privala del torsolo e affettala sottilmente senza sbucciarla. Asciuga bene le fettine di carciofo, aggiungile alle pere e condiscile con un pizzico di gomasio e un cucchiaio d’olio. Completa con il gorgonzola sbriciolato.
