Una terrazza affacciata sul mare, una tavola imbandita e l’atmosfera rilassata delle vacanze estive. È lo scenario perfetto in cui puoi immaginare di assaporare questa caprese. Niente rivisitazioni questa volta (eccetto che per l’uso del pane integrale), ma solo la ricetta tradizionale che è una fresca e saporita eccezione alla regola a patto che si punti tutto su ingredienti di qualità, come la mozzarella di bufala campana D.O.P..
Procedimento
1. Taglia il pane a fette, cospargilo di olio extravergine di oliva al basilico e strofina su ogni fetta lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà.
2. Riscalda leggermente le fette di pane in una padella antiaderente o in una bistecchiera senza farlo bruciare.
3. Taglia a fette i pomodori e la mozzarella; trita le olive taggiasche al coltello grossolanamente.
4. Adagia su ogni fetta di pane i pomodori alternati alla mozzarella. Cospargi di olive taggiasche tritate e di origano. Termina con un filo d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e foglie di basilico spezzettate con le mani.
