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Bowl con salmone selvaggio, patate dolci, agretti e barbabietole

  • Persone 2
  • Preparazione 45'
  • Difficoltà    
  • Costo    

Con questa bowl sembra di mangiare l’arcobaleno tra il verde degli agretti, l’arancione delle patate dolci e il rosa intenso delle barbabietole. Inoltre, è super sana e perfetta in qualsiasi momento della giornata, che sia pranzo o cena.

Procedimento

1. Lava bene le patate dolci, tagliale a cubetti e condiscile con l’olio, la paprika e poco sale. Infornale in forno preriscaldato a 160° C per 45 minuti.

2. Lava bene i filetti di salmone, irrorali con l’olio e cospargili con aneto, erba cipollina, scorza del limone e poco sale dell’Himalaya. Inforna in forno preriscaldato a 160° C per 20 minuti.

3. Grattugia la barbabietola, poi condiscila con la senape, l’aceto, l’olio e poco sale e mescola bene.

4. Cuoci gli agretti al vapore per pochi minuti, poi passali sotto l’acqua fredda per preservare il colore verde e saltali in padella con l’aglio, l’olio e il succo di limone per altri 3 minuti.

5. Servi dividendo le patate dolci, il salmone, le barbabietole e gli agretti per ciascun piatto e aggiungi mezzo avocado per porzione tagliato a fette e cosparso con i semi di sesamo.

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