Procedimento
1. Mondo e lavo bene le foglie di bieta, quindi le trito grossolanamente.
2. Le cuocio in una pentola a bordi alti con l’olio, il peperoncino e lo scalogno tritati, i capperi, quindi aggiungo un mestolo di acqua o di brodo vegetale.
3. Accendo il fuoco al minimo. Lascio cuocere per 20 minuti con il coperchio mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiusto di sapore con il gomasio, il pepe bianco e la maggiorana.
