Un menu di Natale a base di carne inizia con un antipasto come questo! Su un letto di puntarelle marinate in succo di limone, alici e peperoncino. La sottile piccantezza di questa verdura si abbina molto bene alla carne di manzo, tritata al coltello e utilizzata per creare un piccolo burger.
Un inizio scoppiettante per un pranzo delle Feste coi fiocchi!
Procedimento
1. Lava e monda le puntarelle. Tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con succo di limone, 2 cucchiai di olio e poco sale. Aggiungi anche le alici spezzettate e il peperoncino. Mescola bene e copri con pellicola. Lascia marinare in frigo per 30 minuti.
2. Trita la carne al coltello, aggiungi un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e il gomasio. Mescola bene e forma 4 mini burger con l’aiuto di un coppapasta.
3. Sgocciola le puntarelle e dividile su quattro piatti. Adagia sopra le puntarelle i burger, cospargi con un filo d’olio e con del gomasio.
