Zucca in saòr

Procedimento

1. Taglio la zucca a cubetti e la cuocio al vapore per 15 minuti. La lascio raffreddare.

2. Nel frattempo sbuccio la cipolla, la affetto in modo sottile e la metto in padella con l’olio.

3. Quando sarà morbida e trasparente, la sfumo con l’aceto. Aggiungo l’alloro, un pizzico di gomasio e di pepe, quindi lascio cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

4. Trascorso il tempo, aggiungo l’uva sultanina precedentemente ammollata e i pinoli.

5. Mescolo la zucca cotta con il composto di cipolla e lascio riposare al fresco prima di consumare.