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Vellutata di cipollotti e asparagi

Procedimento
1. Lavo e privo della parte fibrosa gli asparagi e li affetto grossolanamente. Mondo i cipollotti e li taglio a pezzetti.
2. In una casseruola porto il brodo vegetale a ebollizione e aggiungo gli asparagi e i cipollotti; insaporisco con un cucchiaino di gomasio, pepe nero macinato al momento e una grattugiata di noce moscata. Lascio sobbollire per 30 minuti.
3. Con un frullatore a immersione frullo le verdure e le riduco in crema. Rimetto a cuocere a fuoco basso, unisco un filo d’olio e lascio restringere per circa 10 minuti.

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