1. Preparo le uova sode, cuocendole per 7 minuti dal bollore. Le raffreddo sotto acqua fredda corrente e poi le sbuccio. Le taglio a metà.
2. Trito la polpa delle olive, i capperi lavati e strizzati, le foglioline di timo e la buccia di limone a scorzette.
3. Condisco le uova con il trito di olive e capperi, sale e pepe, e olio extra vergine.
