Tartare di tonno allo zenzero

Procedimento
1. Pulisco bene il tonno e lo taglio a cubetti della grandezza desiderata.
2. Trito grossolanamente le olive taggiasche già denocciolate e le aggiungo al pesce. Unisco inoltre la scorza grattugiata del limone (senza la parte bianca).
3. Grattugio con un pelapatate lo zenzero, lo incorporo al composto e condisco il tutto con olio, sale, pepe e il succo di limone. Mescolo bene.
4. Per impiattare, mi aiuto con un coppapasta, riempiendolo con la tartare e compattando con un cucchiaio. Tolgo il coppapasta e gusto la tartare.