Spinaci piccanti con pinoli e uvetta

1. Mondo e lavo bene gli spinaci.
2. Trito l’aglio e il peperoncino, verso l’olio in una pentola larga e con fondo spesso. Aggiungo un mestolino di acqua e accendo il fuoco al minimo. Cuocio per un paio di minuti.
3. Aggiungo gli spinaci e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata. Continuo la cottura per 10 minuti sempre a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua qualora gli spinaci si asciugassero troppo.
4. Al termine della cottura, aggiungo i pinoli e mescolo bene il tutto.