1. Mondo, lavo la zucchina e la taglio a cubetti. Li metto a soffriggere leggermente in una padella con l’olio e sfumo poi con il succo di lime. Spengo la fiamma e tengo da parte.
2. Faccio cuocere al dente la pasta in acqua bollente per il numero di minuti indicato sulla confezione.
3. La scolo e la mescolo alle zucchine in padella. Faccio cuocere per un altro minuto.
4. Guarnisco i piatti con foglie di menta e scorze di lime.
