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Pesce San Pietro al cartoccio

Procedimento:
1. Lavo accuratamente il filetto di San Pietro. Lo ripongo su una carta oleata, adagiandoci sopra i pomodorini tagliati precedentemente a metà.
2. Guarnisco con il timo fresco e ci verso sopra il vino bianco, aggiungo il sale e il pepe.
3. Chiudo con cura la carta oleata tutto intorno al pesce, ripiegando gli angoli verso l’alto. Inforno a 200° C per 20 minuti circa.
4. Apro il cartoccio e gusto con il sughetto ottenuto dalla cottura.

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