1. In una ciotola unisco il succo di arancia filtrato, l’olio e un pizzico di sale. Mescolo bene e lascio riposare per 10 minuti.
2. Taglio il salmone prima a strisce e poi a cubetti non troppo piccoli.
3. Lascio marinare il salmone per almeno 30-40 minuti nell’emulsione di olio e succo di arancia in frigorifero ben coperto con pellicola per alimenti.
4. Servo il salmone, privato del liquido di marinatura, con semi di papavero e scorza di arancia.
