1. Faccio cuocere il riso Venere in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore per circa 18-20 minuti o comunque per il tempo indicato sull’etichetta della confezione.
2. Pelo le carote e le taglio a rondelle. Affetto la cipolla e dispongo le verdure su una teglia, foderata con carta forno, completando con un filo d’olio. Lascio cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti o almeno fino a quando le verdure non saranno morbide.
3. Frullo le verdure con il brodo vegetale e la curcuma.
4. Scolo il riso e condisco con la crema di carote e curcuma.
