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Polpo su crema di broccoli

Procedimento:
1. Faccio bollire il polpo in abbondante acqua con il limone e poco vino bianco per 50 minuti. Metto a bollire anche i broccoli in acqua leggermente salata per 15 minuti.
2. Una volta cotti, li scolo tenendo da parte l’acqua. Frullo i broccoli con il frullatore a immersione e aggiungo acqua (di cottura) fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
3. Taglio il polpo e condisco con olio sale e pepe. Verso la crema in una ciotola e ci dispongo sopra il polpo.

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