1. Scaldo l’olio in una padella antiaderente. Una volta caldo, aggiungo il pollo e lo rosolo per un paio di minuti da entrambi i lati.
2. Sfumo col vino, aggiungo anche il ginepro e l’alloro e chiudo con un coperchio.
3. Faccio cuocere per 10 minuti, quindi rimuovo il coperchio e lascio che il vino si riduca ulteriormente. Aggiusto di sale e pepe.
4. Tolgo dal fuoco una volta che la salsa si sarà ristretta del tutto.
