1. In una padella con l’olio faccio leggermente soffriggere il cipollotto tritato finemente fino a farlo diventare trasparente ma senza mai raggiungere il punto di fumo.
2. Nel frattempo preparo il garam masala pestando tutte le spezie nel mortaio ed eliminando la parte esterna delle bacche di cardamomo.
3. Verso il garam masala preparato nella padella con il cipollotto e lascio scaldare. Poi aggiungo i piselli e faccio andare per pochi minuti.
4. Lascio riposare coperto alcuni minuti in modo che si amalgamino i sapori e servo.
