Procedimento
1. Lavo e asciugo il peperone lasciandolo intero. Lo metto nel grill del forno finché la buccia non si solleva (circa 20 minuti). Lo chiudo in un recipiente e lascio intiepidire. Trascorso il tempo, estraggo il peperone dal sacchetto, elimino la buccia, lo taglio in due, scarto l’acqua, i semi e le parti bianche. Affetto il peperone a striscioline.
2. Trito finemente le erbe, mescolo con due cucchiai d’olio e aggiungo il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Mescolo bene per creare un’emulsione.
3. Trito le nocciole grossolanamente. Condisco i peperoni con l’emulsione, aggiungo i capperi e le nocciole. Servo a temperatura ambiente.
Peperoni arrostiti con capperi e nocciole
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