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Miglio

Procedimento
1. Sciacquo il miglio sotto acqua corrente fredda. Lo tosto poi in una piccola pentola a fondo spesso con un filo d’olio, girando continuamente con un cucchiaio di legno per un paio di minuti.
2. Aggiungo acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Porto a bollore, aggiungo un pizzico di sale e lascio cuocere per il tempo indicato in etichetta, aggiungendo acqua solo all’occorrenza.
3. Scolo il miglio e lo condisco con un filo di olio extra vergine di oliva.

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