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Piselli con anacardi, cipolla di Tropea e pomodori secchi

1. Preparo il pesto di pomodori secchi: metto nel frullatore tutti gli ingredienti previsti, a eccezione dell’olio, e comincio a frullare. Man mano aggiungo olio fino a ottenere una consistenza cremosa.

2. Lavo, sbuccio e taglio a fettine sottili la cipolla.

3. In una ciotola capiente mescolo i piselli, la cipolla e gli anacardi.

4. Guarnisco il tutto con 2/3 cucchiaini di pesto di pomodori secchi e servo.

    1. Ciao Stefania! Non è un errore: le dosi per il pesto sono pensate per più persone perché, così, una volta che lo prepari, puoi usarlo per altre occasioni 😉 Nel procedimento, infatti, è indicato di usarne 2 o 3 cucchiaini per una porzione.

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