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Grano saraceno con pomodorini e prugne

Procedimento
1. Faccio bollire per 20 minuti il grano saraceno, lo scolo e lo lascio raffreddare.
2. In una terrina amalgamo il limone, l’olio, i pomodorini tagliati in 4 parti, le erbe aromatiche tritate, le prugne disossate e tagliate a dadini, ed infine salo.
3. Lascio insaporire il tutto a temperatura ambiente per 15 minuti. Passato il tempo, unisco il grano saraceno e metto l’insalata in un coppapasta. Tolgo il coppapasta e servo.

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